かつお藁焼き塩たたき | ガブヤダイニング

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かつお藁焼き塩たたき

¥2,500 税込

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土佐のたたきは、皮部分の方を中心に、サッと焼く「焼き切り」です。
普通のたたきは、氷水で冷やしますが、当店は炙りたてをまだ温かいうちにいただきます。表面の皮はパリッと香ばしく、中はほんのり温かい本場の食感。
一口食べると、かつおの脂の旨みと藁の香ばしさが口いっぱいに広がります。

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